Circunferencia de cintura: un indicador de sobrepeso y obesidad / Waist circumference: an indicator of overweight and obesity

Objetivo: Conocer actualizaciones recientes acerca del uso de la Circunferencia de Cintura (CC), para evaluar sobrepeso y obesidad, en diferentes grupos etareos. Métodos: Se seleccionaron, para meta análisis, 19 artículos, de ellos, 9 de niños y adolescentes, 6 de adultos y 4 de adultos mayores; un artículo incluye a los tres grupos etarios, se analizaron las categorías: muestra, objetivos, variables, conclusión. Resultados: promedios similares en niños y adolescentes, no significativos; en jóvenes universitarios, cantidades parecidas, aunque ligeramente elevados en varones, en adultos: promedios significativos y mayor en las mujeres, aumentan con la edad hasta los 49 años y luego disminuyen; en adultos mayores son más altos en mujeres. La CC correlacionada con índice de masa corporal (IMC), peso e índice cintura-talla .ICT); tiene alta sensibilidad y especificidad, presentes en todos los artículos. Conclusión: la CC se distribuye como una normal, su comportamiento es sistemático y consistente, se correlación con el IMC y con el Peso; la regresión logística revela su alta sensibilidad y especificidad, se recomienda la medición de la CC para evaluar sobrepeso y obesidad(AU)

Estilos de vida saludables en niños de una institución de educación inicial / Healthy lifestyle in children of an institution initial education

Introducción: El objetivo de este estudio fue caracterizar los estilos de vida saludables de niños y niñas en etapa inicial atendidos en la Fundación Guardería Infantil La Alquitrana del Ministerio del Poder Popular de Petróleo, Distrito Capital, Venezuela y establecer relaciones entre los factores que influyen en los estilos de vida del grupo. Métodos: Es una investigación de campo, descriptiva, prospectiva, transversal y analítica, realizada durante el periodo febrero-marzo 2018. Se diseñó un instrumento para recolectar la información a través de preguntas abiertas y cerradas. Se tomaron las mediciones antropométricas. Resultados: Según valores del IMC, se tiene que 91,03% de los niños está en el rango de Normalidad; mientras que 8,97% tiene Riesgo de sobrepeso y Obesidad. La evaluación semicuantitativa del consumo de alimentos, revela que 67,26%, tiene una dieta Adecuada, 21,98%tienen una dieta inadecuada por exceso y sólo 10,76% una dieta inadecuada por déficit. La frecuencia de consumo revelo mayor consumo de carnes, huevos, frutas, evidenciándose una dieta variada, pero baja en consumo de pescado y lácteos.67,26% no realiza ninguna actividad física. Se obtuvieron altas correlaciones: entre Peso-Talla, Peso-Kcal/día y Talla-Kcal/día(r>0,82); diferencias significativas, por sexo, entre Peso (t =1,85> 1,65 = t1;0,05) y Talla (t = 1,69 < t1;0,05). Además, hay asociación entre Estrato social-Ingreso, Estrato social-Actividad Física, Estrato social-Lactancia materna y Estado Nutricional con Lactancia materna, Actividad Física y Momento de comida(p < 0,001). Conclusiones: El estilo de vida de estos niños esta caracterizado por: Estrato social, ingreso, lactancia materna,actividad física y estado Nutricional(AU)

Introduction: The objective of this research was to characterize the healthy lifestyles of boys and girls in the initial stage attended by the La Alquitrana Child Care Foundation of the Ministry of Popular Petroleum Power, Capital District, Venezuela and determine the relationships between the factors that influence the styles of group life. Methods: It is a field research, descriptive, prospective, transversal and analytical, carried out during the period February-March 2018. An instrument was designed to collect the information through open and closed questions. Anthropometric measurements weretaken. Results: According to the BMI values obtained, 91,03% of the children are in the Normality range; while 8,97% have arisk of overweight and obesity. The semi-quantitative evaluation of food consumption reveals that 67,26% have an adequate diet,21,98% have an inadequate diet in excess and only 10,76% havean inadequate diet due to deficits. The frequency of consumption revealed greater consumption of meat, eggs, fruits, evidencing avaried diet, but low in consumption of fish and dairy. 67,26% do not perform any physical activity. High correlations were obtained between Weight-Size, Weight-Kcal / day and Size-Kcal / day (r> 0,82); significant differences, by sex, between Weight (t = 1,85> 1,65 = t1; 0,05) and Size (t = 1,69

Fórmula dietética institucional para trabajadores amparados por la ley de alimentación del trabajador / Formulates dietetic institutional for workers protected by the law of feeding of the worker

El objetivo es demostrar la importancia que tiene la aplicación de la Fórmula Dietética Institucional (FDI), mediante resultados obtenidos a partir de una muestra, los cuales son confiables y permiten inferir la FDI para la población de trabajadores y trabajadoras, beneficiarios de la Ley de Alimentación para los Trabajadores, aprobada según Gaceta Oficial N° 38.094 de la República Bolivariana de Venezuela, de fe-cha 27 de diciembre de 2004; y su Reglamento, aprobado según Gaceta Oficial Nº 38.426 de fecha 28-04-06, Decreto Nº 4.448 del 25-04-06, la cual obliga a las empresas a suministrar a los beneficiarios, al menos una comida diaria, según los Requerimientos de Energía y Nutrientes para la población venezolana. Se consideraron las variables: Edad, Género, Actividad y Requerimiento Energético; se estudió una población de 1.644 trabajadores y trabajadoras de una empresa A, clasificados según el tipo de trabajo realizado, así como 1038 trabajadores y trabajadoras de una empresa B, con cuatro sedes. Se seleccionó una muestra probabilística de 150 de la primera empresa con el fin de comprobar la contabilidad de los resultados basados en dicha muestra, se comparó el resultado obtenido para la población y para la muestra, mediante la prueba z, y se encontró que no hay diferencias estadísticamente significativas (p > 0,05). Se compararon los requerimientos promedios por género y por actividad, mediante la aplicación de la prueba t y las diferencias fueron estadísticamente significativas (p < 0,05). Se concluye que la FDI es válida y los resultados obtenidos a partir de una muestra probabilística son confiables.

The objective is to demonstrate the importance has the application the diet formula Institutional (IDF), using results obtained in a sample, which are reliable and allow you to infer the IDF for the population of workers, beneficiaries of food law for workers, adopted according to Gazette official Nº 38.094 of the Bolivarian Republic of Venezuela, dated 27 December 2004; and its regulations, approved accor-ding to official Gazette Nº 38.426 dated 28-04-06, Decree Nº 4.448 of the 25-04-06, which requires companies to pro-vide the beneficiaries to the least a daily meal according to energy and nutrient requirements for the Venezuelan popu-lation. The variables were considered: Age, Sort, Activity and Energetic Requirement; a population of 1644 workers and workers of a company studied, classified according to the type of made work, as well as 1038 workers and workers of a B company, with four seats. A probabilistic sample of 150 of the first company with the aim was selected to verify the trustworthiness of the results based on this sample, com-pared the result obtained for the population and the sam ple, by means of test t of Student, and one was that p are statisti-cally no significant differences (p > 0,05). Ave rages by sort were compared the requirements and by activity, by means of the application of the test t and the dif ef rences they were statistically significant (p < 0,05). One concludes that the IDF is valid and the results obtained from a probabilistic sample are reliable.

Conductas alimentarias en familias de diferentes estratos sociales: Area Metropolitana de Caracas / Alimentaries behaviours in families beloging to various social levels: in the Metrpolitan Area of Caracas

La conducta alimentaria es la forma como proceden las familias para adquirir los alimentos, con el fin de satisfacer sus requerimientos energéticos. El objeto es establecer los componentes de la conducta alimentaria de las familias de diferentes estratos sociales, cuyas madres acuden a consultas en los ambulatorios Urbanos Tipo II, del Area Metropolitana de Caracas, en el período septiembre-diciembre 1993. Es una investigación descriptiva, modalidad encuesta. La información se obtuvo de una muestra probabilística de 68 familias. Las variables consideradas son: Conducta alimetaria, estrato social, ingreso familiar, gasto en alimentación, mienbros por familia, ocupación de las personas y consumo de alimentos. Se determinaron porcentajes, promedios, desviación estándar y número índice. Componentes de la conducta alimentaria: la mujer realiza la compra en el 56 por ciento de los casos; se paga de contado;el lugar de compra es el mercado libre en el 38 por ciento de las familias; la disponibilidad de dinero para la compra de alimentos es Bs.17.173 el ingreso promedio mensual es de Bs. 45.100 y cinco mienbros por familia, de los cuales 42,35 por ciento tiene alguna ocupación laboral. Los 15 alimentos más adquiridos, que conforman el patrón de consumo, tienen un costo de 309,11 Bs./p/d en 1995 y representan un incremento en los precios de 130 por ciento en el período estudiado. El aporte energético es de 2231 kcal, y una fórmula dietética de 16 por ciento de proteinas; 28 por ciento de grasas y 56 por ciento de glúcidos. Se evidencian cambios en la conducta alimentaria, así como desplazamiento, según estrato, de las familias que acuden a los ambulatorios

Areas muscular y grasa en niñas de 8 a 12 años: estudio longitudinal de Caracas / Arm muscular area and arm fat area in 8-12 year old girls from the Caracas longitudinal study

Los componentes muscular y graso del brazo, se recomiendan en la evaluación integral del estado nutricional. En este trabajo se analiza el crecimiento del componente muscular y graso del brazo y su relación con el estado nutricional, en niñas de estratos altos del Estudio Longitudinal del Area Metropolitana de Caracas (ELAMC), mediante las variables: Circunferencia de brazo (CB) y Pliegue tríceps (PTr) de 58 niñas con seguimiento entre 8 y 12 años (552 evaluaciones) y las variables estimadas: Area Muscular (AM) y Area Grasa (AG). Para el análisis nutricional se eligieron como punto de corte los percentiles 10 y 90 (dentro de la norma), >percentil 90 (sobre la norma y

Consumo de alimentos en una comunidad urbana: estudio de caso: Puerto Ayacucho (Territorio Federal Amazonas) / Consumption of food in the urban community: study of case. Puerto Ayacucho (Territorio Federal Amazonas)

Fueron estudiadas 183 familias en Puerto Ayacucho en una zona urbana, determinándose el consumo caloríco promedio, nutrientes y alimentos expresados en gramos por persona/día. Se seleccionaron una muestra aleatoria para estimar una proporción poblacional. Las familias se entrevistaron en sus hogares y a través del método de pesada directa, se pesaron todos los alimentos consumidos por las familias durante cinco días a la semana. De las 54 familias estudiadas, hay 318 personas, 147 masculinas y 171 femeninas, 6 miembros por familias con una edad promedio de 22,11 años y un ingreso promedio de 12.220,00. Concluimos que el consumo calórico depende del ingreso familiar, pero es independiente del número de comensales de las familias estudiadas

Metodología para calcular la fórmula dietética institucional / Methodology to calculate the dietetics formula institucional

En este estudio se indican algunas directrices para el cálculo de la Fórmula Dietética Institucional en centros hospitalarios, mediante la selección de una muestra estratificada aleatoria de los usuarios del Servicio de Alimentación del hospital; para ello se estratificó el Universo de Estudio en ocho estratos, atendiendo al lugar donde se sirven los alimentos. Se propone la hipótesis de que el Consumo Calórico Promedio es igual en cada uno de los estratos. Posteriormente se aplica un modelo estadístico llamado "Análisis de Varianza" (ANOVA) de una sola vía, para probar la hipótesis. Para cumplir con este objetivo, una vez se estratificó el universo, se eligieron aleatoriamente los usuarios, quienes fueron entrevistados para obtener la información relativa al consumo de alimentos (se utilizó el método recordatorio de 24 horas) en un cuestionario diseñado previamente y probado en una encuesta piloto. Los resultados obtenidos permitieron rechazar la hipótesis inicialmente planteada, por lo que se llegó a concluir que el Consumo Calórico Promedio es estadísticamente significativo en los ocho estratos en que se dividió el Universo de Estudió